فى البداية ما هو الواى بروتين؟
يحتوي الحليب على نوعين من البروتينات: مصل اللبن والكازين، غالبًا ما يتم اشتقاق مسحوق بروتين مصل اللبن من صناعة الجبن.
عند إضافة مادة التخثر إلى الحليب ، يتم فصل الخثارة (الكازين) ومصل اللبن، حيث تُستخدم الخثارة لصنع الجبن أو بروتين الكازين ، ويمكن استخدام مصل اللبن لصنع مساحيق بروتين مصل اللبن.
يعتبر كل من مصل اللبن والكازين بروتينات كاملة لأنها تحتوي بشكل طبيعي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم، يصنف مصل اللبن أحيانًا على أنه بروتين سريع الهضم ، حيث يعتبر الكازين بروتينًا أبطأ في الهضم.
ما هو النوع المناسب لك؟
يتم تصنيع بروتين مصل اللبن المركز (concentrate) عن طريق فصل بروتين مصل اللبن عن الكازين والماء في الحليب ، ويتم عزل بروتين مصل اللبن (Isolate) عن طريق تصفية بعض الدهون والكربوهيدرات التي تكون موجودة بشكل طبيعي فى الواى بروتين المركز (concentrate).
– كلاهما بروتينات عالية الجودة مشتقة من الحليب.
ومع ذلك ، غرام مقابل غرام ، يحتوي الواى الايزوليت على نسبة أقل من الدهون والكوليسترول والكربوهيدرات مقارنة بـالواى بروتين المركز، وقد يكون أكثر تكلفة بسبب خطوات الترشيح الإضافية المطلوبة لإنتاجه.
بغض النظر عن أهدافك ، فإن جميع بروتينات مصل اللبن عبارة عن بروتينات كاملة يمكن استخدامها للمساعدة في تلبية الاحتياجات الإجمالية للبروتين.
تعد خلطات بروتين مصل المركز (concentrate) خيارًا رائعًا لأولئك الذين يبحثون عن بروتين عالي الجودة وفعال من حيث التكلفة.
من ناحية أخرى ، قد يكون البروتين الايزوليت مناسبًا بشكل أفضل لأولئك الذين يبحثون عن مكمل بروتين ممتاز مع الحد الأدنى من الدهون واللاكتوز (الكربوهيدرات) والذين لا يمانعون في الحصول على سعر أعلى قليلاً.
يمكنك العثور على مصادر البروتين المستخدمة في اى منتج بروتين في لوحة حقائق التغذية أو المكونات الموجودة على الملصق.
